Ces ustensiles innovants à usage unique sont conçus pour être mangés à la fin d’un repas.
Il est estimé que jusqu’à 50% de tout le plastique produit chaque année est à usage unique, c’est-à-dire qu’il n’est nécessaire que pendant quelques instants avant d’être jeté. Dans le but de réduire ce chiffre, l’UE a mis en place en 2021 une interdiction sur divers plastiques à usage unique, y compris les couverts. Cette interdiction a depuis créé un grand vide sur le marché des couverts jetables durables. La startup française Koovee travaille à combler ce vide.
Koovee a développé des couverts comestibles conçus pour remplacer tous les types d’ustensiles en plastique à usage unique. Les fourchettes et cuillères comestibles sont fabriquées à partir d’un mélange de farine, d’huile de colza, de sel et d’arômes naturels, et ont le goût et la texture des crackers. Les clients peuvent acheter différentes saveurs de couverts : nature, amande et Herbes de Provence. Pour améliorer encore la durabilité des couverts, Koovee, basée à Marseille, se procure également sa farine à partir de blé français.
Les ustensiles comestibles peuvent durer plus de cinq minutes lorsqu’ils sont complètement immergés dans de l’eau à 70 degrés Celsius, ils peuvent donc être utilisés pour la soupe et d’autres aliments chauds. Koovee a été développé par l’écologiste et diplômée de Sciences Po, Tiphaine Guerout, qui a déclaré à HelloBiz que les ustensiles sont « biologiques, délicieux et suffisamment robustes pour tout type de repas ».
Les couverts ont été développés avec l’aide du financement fourni par la Banque Française d’Investissement Public (Bpifrance) et l’entreprise a également levé 500 000 € lors d’un tour de financement en 2022. Koovee produit actuellement plus de 7 000 pièces de couverts par jour et a un certain nombre de clients commerciaux. Guerout a déclaré à HelloBiz que l’entreprise espère se développer en Europe pour fournir Koovee à « chaque restaurant et supermarché ».
Un certain nombre d’autres innovations récentes repérées par HelloBiz travaillent également à éliminer le plastique à usage unique, y compris les emballages fabriqués à partir de protéines de lait et les pailles durables fabriquées à partir d’herbe de sedge.
Pour en savoir plus : koovee.co
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