En plein coeur de la Côte d’Azur, le Nespo est le rendez-vous incontournable des célébrités, où élégance, tranquillité et gourmandise se rejoignent sous l’égide de Sébastien Nespolo.
Le Nespo : un restaurant aux étoiles
Positionné en première ligne sur la Promenade des Anglais, le Nespo est bien plus qu’un restaurant, c’est un véritable point de convergence pour les stars. Rihanna, Elton John, Kylie Jenner, Sharon Stone, et même Naomi Campbell, toutes viennent savourer une cuisine raffinée et authentique dans un cadre élégant et intime. Outre son statut de restaurant préféré des célébrités, l’établissement brille par son histoire familiale singulière et authentique.
Sébastien Nespolo : l’héritage passionné d’un amour pour la cuisine
Le propulseur de ce mythique lieu, Sébastien Nespolo, a depuis toujours été enrobé par l’amour de la gastronomie grâce à son grand-mère, Jacqueline Nespolo. Cette dernière, propriétaire du restaurant le Lou Pantail à Nice, est celle qui l’a formé aux métiers de la restauration dès son plus jeune âge, tout en lui insufflant une passion indéfectible pour l’art culinaire. Elle a également inculqué à son petit-fils une règle d’or : ne jamais tricher. Cette maxime guide encore aujourd’hui Sébastien Nespolo dans la conduite de son établissement, prônant l’authenticité des produits et l’honnêteté dans l’approche culinaire.
Une cuisine à la croisée des saveurs
Loin d’emboîter le pas de la tendance pour les plats revisités ou de la fusion food, la cuisine du Nespo est résolument ancrée dans la tradition. Sébastien Nespolo, met à l’honneur des recettes françaises classiques rehaussées par des saveurs méditerranéennes. L’honnêteté culinaire est ici primordiale et se traduit en assiettes par une générosité en textures et en goûts.
Le succès du Nespo : une confluence de facteurs
Lorsque Sébastien Nespolo a pris les rênes du Nespo, il n’a jamais cherché à en faire un lieu « branché ». Son ambition était simplement d’offrir une cuisine de qualité, dans un cadre raffiné. Le succès auprès de la clientèle huppée est venu progressivement, y compris par le bouche-à-oreille. L’influence des réseaux sociaux, notamment Instagram, a également joué un rôle déterminant. L’établissement compte aujourd’hui près de 43 000 abonnés sur la plateforme et les clichés de célébrités pullulent sur le compte officiel du restaurant.
Sébastien Nespolo, un restaurateur au parcours atypique
Sébastien Nespolo est également reconnu pour sa curiosité et son goût pour les expériences culinaires diversifiées. Il a notamment travaillé pour le restaurant Nobu London, une expérience qui lui a permis d’explorer d’autres facettes du monde de la restauration. Il garde un attachement particulier pour cette chaîne de restauration, en particulier pour Nobu Malibu, situé en Californie.
Le Nespo, un lieu entre tradition et modernité
C’est donc grâce à sa passion héritée, sa détermination et son amour pour la qualité que Sébastien Nespolo a hissé le Nespo au panthéon des lieux les plus prisés de la Côte d’Azur. Entre tradition et modernité, ce restaurant est devenu le théâtre des plaisirs raffinés, symbole de l’art de vivre à la Niçoise. Mais comment Sébastien Nespolo envisage-t-il l’avenir du Nespo, parviendra-t-il à conserver cette authentique singularité tout en répondant aux exigences sans cesse croissantes des stars et de sa clientèle huppée ?